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2019-11-26
分类: 食尚主义

爆炒花甲的做法 - 美味极了

文章作者:GodHank
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爆炒花甲的做法 1. 新鲜花甲放入盆中,倒入一小勺盐,五六滴食用油和少许料酒静置一个小时让花甲吐沙。 2. 将花甲倒入菜盆内,反复左右摇......

爆炒花甲的做法

1.

新鲜花甲放入盆中,倒入一小勺盐,五六滴食用油和少许料酒静置一个小时让花甲吐沙。

2.

将花甲倒入菜盆内,反复左右摇晃,上下颠簸冲洗干净,这一步我洗了6-7遍。

3.

锅中烧水,水90℃左右倒入花甲,待开口后捞出,然后放入盆中再反复左右摇晃,上下颠簸会发现盆底部有沙子流出,这一步洗3-5遍,不要怕麻烦一定要多洗这个方法非常管用滴。

4.

准备食材

5.

锅中倒油,油7成热放入葱炒香后放一勺豆豉酱炒出红油后放入花甲翻炒,随手点少许白糖,和一瓶盖料酒去腥,在依次放入一勺半生抽翻炒后顺着锅边加入适量白开水。

6.

准备出锅前加入蒜苗和青杭椒,倒入蒜姜沫加入适量盐,少许耗油翻炒一分钟即可出锅。

7.

如果你也喜欢吃花甲,那就动动小手做做吧。本次爆炒花甲啥啥都完美,唯一遗憾那一定是花甲买少了有人意犹未尽啊

的爆炒花甲成品图

爆炒花甲成品图
爆炒花甲成品图
爆炒花甲成品图

烹饪技巧

让花甲快速吐沙的小技巧:\n1.花甲放入盆中,加入适量水放一小勺盐,五六滴食用油和一小勺白酒,没有白酒的可以用料酒代替静置一个小时。\n2.一小时后将花甲放入菜盆中左右摇晃,上下颠簸几次冲洗干净一定要


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