银丝卷饼的做法 - 来吧,多吃一个 - 飞翔美食城-

七彩网络

天下美食尽在飞翔美食城
首页>> 家常菜谱 >>银丝卷饼的做法 - 来吧,多吃一个 - 飞翔美食城
2018-10-15
分类: 家常菜谱

银丝卷饼的做法 - 来吧,多吃一个

文章作者:GodHank
手机扫码查看

面食不难,只要学会了和面,香喷喷的面食上桌不过是几分钟的事情。 面食的搭配也很随意,一点点油盐,或蒸或煮或烙或烤,对于喜欢面食的人来说,怎样都好吃。 今天的这款银丝卷,材料就只......

面食不难,只要学会了和面,香喷喷的面食上桌不过是几分钟的事情。
面食的搭配也很随意,一点点油盐,或蒸或煮或烙或烤,对于喜欢面食的人来说,怎样都好吃。
今天的这款银丝卷,材料就只有面粉、水、酵母和少许油盐。
面食百变,或甜。或咸、或椒盐、或五香、或孜然,甚至你想撒点辣椒粉,那也没问题。
这个小巧可爱的银丝卷一发朋友圈,立刻就有很多的朋友询问方子,其实很简单啦,轻发酵的面团擀一擀,刷层油,切成条,卷成饼,平底锅一烙就成,至于“丝”要卷得多细,层次到底要多少,就看你到底有多少耐心了。
对,耐心,与技术无关。
我的这款,有点儿缺乏耐心,却不妨碍它的味道和口感,对于外形,我对自己的要求没那么高。
酥酥脆脆和软软韧韧同时在口中炸开,简直停不下来嘛,一个不小心就吃到撑!
这就是面食的魅力。

银丝卷饼的做法

1.

我用的是小麦粉

2.

面粉加入清水河盐,用筷子拌成无干粉状后用手和成均匀地面团,盖上湿布醒5分钟,将面团放在案板上,揉至表面光滑,再次醒30分钟左右

3.

将面团擀成厚约0.2厘米的长方形薄片(越薄越好)

4.

在面片上均匀地涂上一层油

5.

将面片对折

6.

切成宽约0.5厘米的细丝(越细越好)

7.

将每10股抓成一组,静置约10分钟

8.

将静置好的面条拉长

9.

边拉边盘起来(尽量拉长,卷的层次越多越好)

10.

螺旋面朝上,压成薄饼

11.

螺旋面朝上,压成薄饼

12.

平底锅烧热,加入少许沙拉油,将饼胚放进去,煎至底面金黄

13.

翻面,两面煎成金黄色

14.

略微放凉,用拇指将小饼中间推出,整理成中间高四周低的宝塔状,根据自己的口味撒点盐或者糖,或者什么都不撒,就这样原汁原味也很好吃。

银丝卷饼成品图

银丝卷饼成品图
银丝卷饼成品图
银丝卷饼成品图
银丝卷饼成品图
银丝卷饼成品图
银丝卷饼成品图

烹饪技巧

1、面团静置时间稍微长一点,做出来的饼更软和,我喜欢前一晚揉好面,放在冰箱过夜,早上再操作,这样既能节省时间,口感更好。
2、,面条越细,层次越多,做出来的饼越漂亮。


×

感谢您的支持,我们会一直保持!

扫码支持
请土豪扫码随意打赏

打开支付宝扫一扫,即可进行扫码打赏哦

分享从这里开始,精彩与您同在

打赏作者
版权所有,转载注意明处:飞翔美食城 » 银丝卷饼的做法 - 来吧,多吃一个
标签: 银丝卷饼

发表评论

路人甲 表情
Ctrl+Enter快速提交

网友评论(0)